มะรุม ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ แต่ยังไม่ชัดเรื่องการรักษา



มะรุม ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้จริง แต่เรื่องช่วยรักษาโรคยังไม่มีงานวิจัยรองรับ นักวิชาการเตือน อย่าเพิ่งเชื่อข้อมูลในเน็ต แนะปรุงมะรุมทานเป็นอาหาร ดีกว่ากินแคปซูล เพราะอาจอันตรายต่อตับ
          เมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2558 นายแพทย์นิเวศน์ บวรกุลวัฒน์ แพทย์แผนไทย กรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือก กล่าวถึงพืชสมุนไพรอย่าง "มะรุม" ว่า มีสรรพคุณช่วยขับลม ลดน้ำตาลในเลือด สามารถต่อต้านเซลล์มะเร็ง และต่อต้านการเกิดเนื้องอกได้ แต่ทั้งหมดนี้ทางคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ทำการทดลองกับสัตว์เท่านั้น ยังไม่มีการทดลองกับคน
Read More
23:18

ปวดท้องข้างขวาเป็นอะไร อาการปวดนี้ส่อโรคอะไรได้บ้างนะ ?




ปวดท้องข้างขวาด้านบน (บริเวณชายโครงด้านขวา)

          หากคุณมีอาการปวดท้องข้างขวาบน และอาการมักจะเกิดหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง นั่นแปลได้ว่าคุณมีความเสี่ยงของโรคนิ่วในถุงน้ำดี และโรคตับ โดยจุดสังเกตเพิ่มเติมคือ หากกดท้องบริเวณที่ปวดอาจคลำเจอก้อนแข็ง ๆ ร่วมกับร่างกายมีอาการตัวเหลือง ตาเหลือง

          นอกจากนี้หากมีอาการปวดท้องส่วนขวาลามไปถึงแผ่นหลัง (บางรายอาจปวดท้องส่วนบนหรือส่วนกลาง) ร่างกายก็กำลังบอกคุณว่า คุณมีความผิดปกติที่ตับอ่อน โดยอาจเสี่ยงโรคตับอ่อนอักเสบจากการดื่มแอลกอฮอล์มากจนเกินไปนั่นเอง
Read More
23:12

สาวๆฟังทางนี้!! น้ำมะนาวลดความอ้วน 4 สูตรเด็ดสลายไขมัน…



เคล็ดลับหุ่นสวย ฉบับบของก้นครัว หาง่าย ไม่ว่าจะเดินเข้าตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ตก็เจอแล้วยังเป็นสูตรฮิตของหลายคนด้วยนะคะ สูตรที่ว่าก็คือ น้ำมะนาว นั้นเองงง
โดยสูตร น้ำมะนาวลดความอ้วน ไม่ได้มีแค่สูตรเดียวนะคะ เราเลยขอเลือกมา 4 สูตรเด็ดๆ ให้สาวๆ ได้เลือกทำดื่ม ลดน้ำหนัก สลายไขมัน มีสูตรไหนบ้าง มาดูกันเลยค่า ^0^
Read More
23:09

มาแล้ว!! สูตรวิธีทำ "เป็ดพะโล้ + น้ำจิ้ม" ของโปรดใครหลายๆคน ดูส่วนผสมกันเลยค่ะ!!!



ส่วนประกอบและเครื่องปรุงเป็ดพะโล้

1. เป็ด 1 ตัว
2. อบเชย 20 กรัม
3. โป๊ยกั๊ก 20 กรัม
4. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยป่นตรามือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วขาว 1/4 ทัพที
9.เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
10.รากผักชี 2 – 3 ราก
11.กระเทียมไทย 3 – 5 หัว
Read More
23:01

สูตรอาหารทำเอง แบบใหม่ "ข้าวมันไก่ง่ายๆจากหม้อหุงข้าว" สูตรนี้รับลองว่าได้ผลจริงๆ แถมอร่อยอีกด้วย ง่ายๆ ประหยัดเวลา!!!



ส่วนผสมข้าว

-ข้าวสารหอมมะลิ 4 ถ้วยตวง (หรือแล้วแต่)
-น้ำเปล่า 3.5 ถ้วยใช้หุงข้าว (ใส่น้ำน้อยกว่าตอนหุงข้าวธรรมดานิดหน่อยค่ะ เพราะน้ำจากไก่ออกมาอีก กลัวข้าวแฉะไป)
-ขิงทุบสัก 4 แว่น ใส่ตอนหุงข้าว 
-น่องไก่ เท่าไรก็ได้ ของเราใช้ 5 น่อง + อกไก่อีก1  (บั้งๆให้เป็นรอยจะได้สุกทั่วถึง)
-กระเทียบทุบ 3-4 กลีบ 
-กระเทียมเจียวในน้ำมัน สักสองทัพพี เจียวแล้วอย่าลืมตั้งให้เย็นก่อนใส่ในหม้อนะคะ 
-น้ำตาล 1.5 ชช 
-เกลือ 1.5 ชช 
-รสดีสักนิด 
Read More
22:58

6 วิธีแสนง่าย..กำจัดสิวเสี้ยนให้หมดเกลี้ยง



สิวเสี้ยน!! เกิดจากความผิดปกติของเส้นขนอ่อนในรูขุมขน มีการอุดตันรวมตัวกับไขมันในรูขุมขนเห็นเป็นกระจุกเส้นขนดำๆ มักขึ้นที่บริเวณจมูก คาง และสองข้างแก้ม ใกล้ปีกจมูก ซึ่งสร้างปัญหาหนักอกหนักใจของสาวๆ โดยเฉพาะสาวผิวมันทำอย่างไรก็ไม่หมดไปซักที ทำให้ความสวยความใสบนใบหน้าลดน้อยลง ซำ้ยังสร้างหลุมสร้างบ่อให้ผิวหน้าขรุขระไม่เรียบเนียนได้ดั่งใจ ความมั่นใจและบุคลิกภาพที่ดีของเราหายใป 
ใครที่มีปัญหาเหล่านี้ฟังทางนี้ค่ะ เรามีวิธีกำจัดเจ้าสิวเสี้ยนตัวการลดความสวยของคุณสาวๆ ให้หมดไป อย่ารอช้า! ตามมาดูกันเลยค่ะ

Read More
00:09

ลดน้ำหนักด้วย “เม็ดแมงลัก” แถมได้ดีท็อกล้างพิษล้างลำไส้ไปในตัว…



เชื่อหรือไม่ว่ามนุษย์เรา..สามารถมีอุจจาระตกค้างในลำไส้ได้มากถึงประมาณ 10กิโลกรัม ซึ่งอุจจาระที่ตกค้างในร่างกายนี้มาจากอาหารที่เราทานเข้าไป, การเคี้ยวอาหารไม่ละเอียดเพียงพอ, การทานอาหารที่มีกากใยน้อย, การทานอาหารที่มีพยาธิหรือเชื้อราที่ทำให้ระบบย่อยอาหารมีความผิดปกติ, การทำงานของระบบดูดซึมเสียเพราะน้ำมันพืชเคลือบทำให้น้ำที่เราดื่มเข้าไปไม่มีการหมุนเวียน, การไม่ถ่ายอุจจาระในช่วงเวลาตี5 ถึง 7โมงเช้า เหล่านี้ล้วนเป็นสาเหตุทำให้อุจจาระตกค้างในลำไส้ทั้งสิ้น
Read More
23:53

ไก่ทอด สุตร(คล้าย) KFC



ถ้าจะหาสูตรไก่ทอดแบบ KFC แท้ๆไม่ต้องไปหาหรอก สตรต้นตำหรับจริงๆ เจ้าของสูตรเขาหวงสูตร ขนาดพนักงานทอดไก่ของเขายังไม่รู้เลยว่าสูตรมีส่วนผสมอะไรบ้าง สูตรที่มีเผยแพร่กันแบบทั่วไป เป็นสูตรแค่ทำมาเรียนแบบให้ได้ใกล้เคียงมากที่สุดเท่านั้น ดังนั้นจึงมีสูตรที่ลอกเลียนแบบ ออกมากันมากมายหลายสูตร เยอะแยะไปหมด แอดมินจึงไปค้นคว้าหาสูตรมา ที่คิดว่าน่าจะดีและใกล้เคียงที่สุด มาให้สมาชิกลองทำกันดูนะ ส่วนใครที่นำไปลองทำดูแล้ว รสชาด หรือแป้งทอดยังไม่เป็นที่ถูกใจก็ลองไปหาข้อมูลเพิ่มเติมจากทางเน็ทดูเอานะ
Read More
23:39

ประโยชน์จากกล้วยไข่




ประโยชน์จากกล้วยไข่ก็มีมากมายเช่นกัน จากการวิจัยกล้วยทั้ง 3 ชนิด คือ กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ และกล้วยหอม พบว่า ถ้ารับประทานในปริมาณที่เท่ากัน คือ 100 กรัม กล้วยไข่จะมีเบต้าแคโรทีนมากที่สุดถึง 492 ไมโครกรัม ขณะที่กล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมมีเพียง 9 ไมโครกรัม เท่านั้น
Read More
23:36

แบ่งปันอาชีพเสริม "ทูน่าสลัด"ทำเอง รสอร่อย เอาไว้ทำแซนวิส

ขายเช้าๆ สร้างรายได้ดี



สูตรทำใส้แซนวิชทูน่า
  • ข้าวโพด 1 ฟัก
  • สับปะรด 2 หัว(ภูแล)
  • ถั่วแระญี่ปุ่น 1 ถุง(7-11)
  • แครอท เราใส่ครึ่งหัว
  • ทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
  • สลัดครีม 1 กระปุก 
Read More
23:31

จัดไปสูตรเด็ด!!! สูตรหมักย่าง "บาร์บีคิว" อร่อย ฉ่ำเครื่องซอสหมัก 




สูตรบาบีคิว 

เนื้อสัตว์ 500 g (ใช้สันคอหมู เนื้อนุ่มๆ มีมันแทรกนิดๆ)
กระเทียมสับละเอียด 2 ชต
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ชต
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
Read More
22:54

สูตรน้ำผักผลไม้สมูทตี้บำรุงปอด


สูตรน้ำผักผลไม้สมูทตี้บำรุงปอด
การดื่มน้ำผักและผลไม้ที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง เป็นวิธีที่ดีและง่ายที่สุดในการบำรุงรักษาอวัยวะส่วนต่างๆของร่างกาย วันนี้เรามีสูตรน้ำผักผลไม้ที่ไม่เพียงแต่จะทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นเท่านั้น แต่เมื่อดื่มเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยให้ปอดของคุณแข็งแรง เหมาะสำหรับต่อสู้กับสภาพอากาศที่แย่ลงอย่างในทุกวันนี้
Read More
06:52
ต้มยำกุ้ง สุดแซ่บ


ต้มยำกุ้ง ถือเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมากและยังติด 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างชาติชอบรับประทาน นอกจากนั้นจากการสำรวจข้อมูลของเว็บไซต์ cnngo.com ที่จัดอันดับสุดยอดอาหาร 50 เมนูทั่วโลกในปี 2011 ต้มยำกุ้งของไทยยังติดอันดับ 8 ด้วย ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาจริงๆ มีรสชาติเป็นที่นิยมระดับโลก ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรมากมาย ไม่ว่าจะเป็น (ตะไคร้, ใบมะกรูด, และอื่นๆ) ทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีจานหนึ่งเลยทีเดียว รสชาติดั้งเดิมจะออกเผ็ดร้อนและเปรีิ้ยว ผู้่ที่ไม่ชอบรสเผ็ด อาจต้องปรับลดปริมาณพริกลงในขณะทำการปรุงรส

Read More
06:48
วุ้นลำไย - ลำไยอัญมณี Jewel Jelly


วุ้นลำไย - ลำไยอัญมณี Jewel Jelly
ส่วนผสมวุ้นลำไย - ลำไยอัญมณี Jewel Jelly สำหรับ 30-35 ชิ้น
- ลำไยคว้านเม็ด 350 กรัม
- วุ้น 1 1/2 ช้อนชา (4 กรัม)
- น้ำเปล่า 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- สีผสมอาหาร (ตามชอบ)

Read More
06:46
“น้ำแข็งใสกะทิสตรอว์เบอร์รี” เมนูคลายร้อนแก้วนี้ ทำก็ง่าย 
อร่อยอีกต่างหาก ทานแล้วชื่นใจฝุดๆ เลย


ใครที่มีสตรอว์เบอร์รี่สดในตู้เย็น เอาออกมาทำน้ำแข็งใสคลายร้อนกันดีกว่า เพราะในวันนี้เชพเหมียวจะพาเพื่อนๆ มาทำน้ำแข็งใสกันอีกครั้ง เรียกได้ว่าครั้งนี้ทำง่ายเหมือนเดิมอีกแล้ว
ซึ่งน้ำแข็งใสที่เราจะพาไปทำก็คือ “น้ำแข็งใสกะทิสตรอว์เบอร์รี” นั่นเอง ว้าวๆๆๆ แค่ชื่อก็ชวนน้ำลายไหลจะแย่อยู่แล้วนะเนี่ย ถ้าอย่างนั้นไปดูสิว่าเขาทำกันอย่างไร
Read More
06:41
วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว รสจัดจ้าน



 ปลาหมึกนึ่งมะนาว

วิธีทำ
1.ปลาหมึกจะหั่นหรือบั้งทั้งตัวก็ได้ เอาไปนึ่ง 5 นาที (ถ้ามากกว่านี้จะคาว) แล้วเอาน้ำที่ออกมาจากปลาหมึกตอนนึ่งเททิ้ง
Read More
06:33
ไข่เค็มนึ่งหมูสับ


ไข่เค็มนึ่งหมูสับ

เป็นเมนูง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับคนมีเวลาน้อย ที่เด็กๆกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ถูกปากถูกใจทุกๆคนในครอบครัว
Read More
06:28
รับลมร้อนด้วยข้าวเหนียวมะม่วง


ข้าวเหนียวมะม่วง


* มะม่วงสุก 3 ลูก

* ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

* หัวกะทิ 450 กรัม

* เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

* น้ำตาลทราย 550 กรัม

* ใบเตย 3-5 ใบ

* ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ

* หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำราด)

* เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (สำหรับทำน้ำราด)
Read More
06:25
ไอศกรีมกล้วยบวชชี หนีร้อนมาพึ่งขนมหวานเย็นสุดขั้ว


ไอศกรีมกล้วยบวชชี สูตรไอศกรีมไม่ใช้เครื่องหวานฉ่ำสุดใจ อร่อยฟินแบบไทย ๆ แม้แดดจะแรงแค่ไหนก็สู้ได้

เมนูไอศกรีมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอากาศร้อน แต่ถ้าให้เดินออกไปซื้อตอนบ่ายแบบนี้ก็ไม่ไหว เพื่อตัดปัญหามาทำเองง่าย ๆ ดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไอศกรีมกล้วยบวชชี หรือ ไอศกรีมกล้วยน้ำว้า สูตรจากคุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมไทยอย่างกล้วยบวชชีกลายร่างเป็นไอศกรีม สูตรนี้ไม่ใช้เครื่องปั่นไอศกรีมด้วยนะคุณขา แถมวิธีทำกล้วยบวชชีก็ยังใช้ไมโครเวฟอีก ใครจะดัดแปลงเป็นไอศกรีมกล้วยหอม หรือไอศกรีมกล้วยหอมช็อกโกแลตก็ได้อีกแหนะ เด็ดขนาดนี้ต้องบอกต่อค่ะ
Read More
06:22
น้ำลูกหม่อน (Mulberry Herbal Drink) น้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ 
ทำเองได้ง่ายๆ สไตล์ชิลๆ


น้ำลูกหม่อน (Mulberry Herbal Drink)
สรรพคุณ น้ำสมุนไพร น้ำลูกหม่อน เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น วิตามินเอ วิตามินซี กรดโฟลิค และแร่ธาตุ เช่น โปแตสเซียม โซเดียม สังกะสี นอกจากนั้นแล้ว ยังให้ความหวานโดยธรรมชาติ ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกายและถูกดูดซึมได้ดี แถมยังช่วยให้คลายร้อนและสดชื่นได้เป็นอย่างดีเลย

Read More
06:15
สูตรไอศกรีมโฮมเมด 5 รส ทำได้ง่ายๆไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติม 
(เปิดร้านได้เลย)


สูตรไอศกรีมโฮมเมด 5 รส ทำได้ง่ายๆไม่ต้องใช้เครื่องทำ
ไอติม 
(เปิดร้านได้เลย)

roselle ice cream


ไอศกรีมกระเจี๊ยบมาเริ่มต้มน้ำกระเจี๊ยบกันก่อนค่ะ
Read More
06:10
โอรีโอ้มิลค์เชค เครื่องดื่มปั่นเนื้อครีมเข้มข้น อ้วนได้แต่ไม่ยอมอด


โอรีโอ้มิลค์เชค สูตรเครื่องดื่มปั่น เอาใจสาวกโอรีโอ้เป็นพิเศษ เนื้อเนียนหอมมัน แถมทำง่ายอีกด้วย จัดหน่อยสักแก้วแล้วกัน 
Read More
05:07
พิซซ่าแตงโม อาหารคลายร้อนที่จะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ห้ามพลาด ชุ่มฉ่ำไปกับแตงโมแถมยังอัดแน่นไปด้วยผลไม้มากมาย ประโยชน์เน้น ๆ 
ทำง่ายมาก !


พิซซ่าแตงโม เมนูคลายร้อนชุ่มฉ่ำ เนื้อผลไม้เน้น ๆ ทำง่ายเว่อร์ 321 views

พิซซ่าแตงโม อาหารคลายร้อนที่จะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ห้ามพลาด ชุ่มฉ่ำไปกับแตงโมแถมยังอัดแน่นไปด้วยผลไม้มากมาย ประโยชน์เน้น ๆ ทำง่ายมาก !
Read More
04:55
เทคนิคการหมักหมูให้นุ่ม



เทคนิคการหมักหมูให้นุ่ม


หมักหมูอาหารไรให้นุ่ม หมักหมูกะทะ การหมัก หมูนุ่ม ทำอย่างไรให้หมูนุ่ม เทคนิคการทำอาหารให้อร่อย หมูถ้าไม่นุ่มจะอร่อยได้อย่างไร แล้วต้องทำอย่างไรหมูถึงนุ่ม การทำหมูหมัก เนื้อหาเกี่ยวกับ  เทคนิคการทำอาหาร
Read More
03:12
สูตรขนมใส่ไส้

ขนมใส่ไส้ หรือขนมสอดไส้ เมนูขนมหวานสุดอร่อย ใส่ไส้หน้ากระฉีก สูตรนี้นำเสนอแบบห่อใบตอง และไม่ห่อใบตองด้วย เลือกเอาแบบที่ชอบ จะทำกินเอง หรือทำขายก็ได้ เพราะต้นทุนไม่สูงมาก

Read More
03:07

สมูทตี้กีวีอะโวคาโด สมูทตี้สุขภาพแก้วนี้มีดีทั้งสีและรสชาติ



สมูทตี้กีวีอะโวคาโด สมูทตี้สุขภาพแก้วนี้มีดีทั้งสีและรสชาติ


สมูทตี้สุขภาพ (นิตยสาร @Kitchen)

          สีเขียวเป็นสีของสุขภาพดี เครื่องดื่มสำหรับเด็กเลยนำกีวีผลไม้รสเปรี้ยวสีเขียวปั่นรวมกับอะโวคาโด โยเกิร์ต และน้ำแข็ง เป็นสมูทตีสีเขียว เติมน้ำผึ้งมานูก้าลงไปปั่นอีกหน่อย รสชาติเปรี้ยวหวาน รสสุขภาพแปลกใหม่ที่เด็กๆ น่าจะชอบ

Read More
02:58

วิธีทำน้ำเต้าหู้ โฮมเมดสูตรเข้มข้น ทำดื่มเองดีกว่าไม่เสียอารมณ์



วิธีทำน้ำเต้าหู้สูตรโฮมเมดไว้กินเอง สูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบเข้มข้น ตัดปัญหาเวลาซื้อน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลืองมาดื่มแล้วน้ำใสแจ๋ว ไร้กลิ่น ไร้รส สูตรนี้เข้มข้น ใส่ถั่วลิสงและอัลมอนด์ลงไปเพิ่มความหอมมันอีกด้วย

Read More
02:55
ข้าวอบมะพร้าวน้ำหอม แค่ฟังชื่อก็อยากกินแล้ว (มีวิธีทำ)


เชื่อว่าหลายคน ชอบทานมะพร้าวน้ำหอมเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นน้ำ  หรือ ไอศครีม หรือในขนมต่างๆ เราก็จะได้ลิ้มรสกัน  วันนี้เลยนำการทำ ข้าวอบมะพร้าวน้ำหอม มาให้ลองทำทานกันดูค่ะ

Read More
02:48
ไอศกรีมเมลอน หวานหอมเย็นฉ่ำ ทำง่ายๆ





ไอศกรีมเมลอน เมนูขนมหวานดับร้อน จับเมลอนทำเป็นไอศกรีมแท่ง อีกหนึ่งสูตรไอศกรีมไม่ใช้เครื่องที่ร้อนไหน ๆ ก็ห้ามพลาด

          เมนูคลายร้อนสำหรับสาว ๆ ที่กลัวหุ่นเสียคงต้องเป็นน้ำผลไม้มีทั้งแบบเทใส่น้ำแข็งและแบบปั่น ถ้าหากรู้สึกเอียนลองมาทำเมนูไอศกรีมผลไม้แก้ขัดก็ได้นะคะ กระปุกดอทคอมขอแนะนำสูตรไอศกรีมเมลอนจากนิตยสารแม่บ้าน เนื้อไอศกรีมมีกลิ่นหอมของเมลอน เสิร์ฟเป็นแท่งกินง่าย เหมาะกับอากาศร้อนสุดใจเลย

Read More
02:47
มาทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำกันเถอะ "สูตรทำก๋วยเตี๋ยวต้มย้ำน้ำข้น" รสแซ่บอร่อยถึงใจตามแบบร้านดังในโซเซี่ยล ลองทำกันดูน่ากินมาก

สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวกระดูกหมูรสเด็ด ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยและขายดีน้ำซุปคือตัวสำคัญเป็นอย่างมาก>>ขอบคุณเจ้าของสูตร โดย... แอดมิน NarunChala Phatthranant ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ สูตร1" รสเด็ด เว็บพันทิป http://pantip.com/topic/33211772

วัตถุดิบและส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำมีดังนี้
  1. เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆตามชอบ 
  2. หมูบดปรุงรส 
  3. หมูสับกับกระเทียมและพริกไทย 
  4. ลูกชิ้นหมูอย่างดี
  5. ไส้อ่อนหมู (นำไปต้มให้เปื่อย) 
  6. ฮือก้วยปลาเส้นทอด 
  7. ตับหมูต้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ (แต่วันนี้ไม่ได้ใส่)
  8. ตังฉ่าย 
  9. กระเทียมเจียวกับกากหมู 
  10. พริกไทยป่น 
  11. ถั่วงอก 
  12. ต้นหอม 
  13. ผักชี

"การเตรียมวัตถุดิบ"
  1. ล้างฮือก้วยให้สะอาด จากนั้นทอดฮือก้วยให้เหลืองหอมอีกครั้ง เพื่อขจัดกลิ่นหืนและฆ่าเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมาจากตลาดสด
  2. ทอดเสร็จแล้วจึงหั่นฮือก้วยให้เป็นชิ้นบางพอคำ พักไว้
  3. ปั้นหมูสับกับกระเทียมพริกไทยให้เป็นก้อน นำลงต้มในน้ำเดือด พอสุกจึงตักขึ้นพักไว้ (ก่อนนำลงต้ม ให้เคล้าซีอิ้วขาวสักเล็กน้อย)
  4. ต้นหอมและผักชีก็นำมาซอยหยาบๆรอไว้

วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวมีดังนี้...
  1. กระดูกคาตั๊ง 1 ก.ก. 
  2. หัวไชเท้าปอกเปลือกตัด 4 ท่อน 1 หัว 
  3. หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกออก 1 หัว 
  4. รากผักชีตีพอแตก 30 กรัม
  5. พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 5 กรัม 
  6. เก๋ากี้ 5 กรัม
  7. ฮวยซัว 10 กรัม 
  8. เก๋ากี๋ 5 กรัม 
  9. เง็กเต็ก 5 กรัม
  10. เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ห่อ 
  11. กระเทียมดอง 7 หัว 
  12. น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
  13. เกลือปรุงทิพย์ 2 ช.ต.
  14. น้ำตาลมะพร้าวแท้ 150 กรัม
  15. ซอสแม็กกี้ 3 ช.ต. 
  16. ซีอิ้วขาวสูตร 5 จำนวน 10 ช.ต.
  17. น้ำเปล่า 10 ลิตร

วิธี"การปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว"
  1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อขึ้นตั้งบนเตาไฟให้เดือด
  2. เติมเกลือป่นลงไป ตามด้วยรากผักชี พริกไทยเม็ด หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ทั้งหัว เก๋ากี้ เง็กเต็ก ฮวยซัว
  3. หัวกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง และห่อเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
  4. พอเดือดจึงค่อยๆใส่กระดูกคาตั๊งลงไปแล้วหรี่ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและต้มให้นาน 1/2 ช.ม.ขึ้นไป หากมีฟองให้ค่อยๆช้อนฟองออก
  5. ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ ซีอิ้วขาว และน้ำตาลมะพร้าว ชิมดูให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ
ส่วนผสมการปรุงน้ำต้มยำมีดังนี้...
  1. ถั่วลิสงคั่วป่น 
  2. น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง 
  3. น้ำมะนาว
  4. น้ำตาลทราย 
  5. น้ำปลาทิพรส 
  6. พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น

..การปรุงก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ...
  1. ลวกถั่วงอกและเส้นใส่ลงในชาม
  2. แล้วจึงปรุงรสต้มยำด้วยการใส่ น้ำตาลทราย 3 ช.ช. น้ำปลา 2 ช.ช. น้ำมะนาว 3 ช.ช. พริกป่น 1/2 ช.ช.
  3. น้ำพริกเผา 1/2 ช.ต. ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช.ต. ใส่ตังฉ่ายและกระเทียมเจียวกากหมูเล็กน้อย โรยต้นหอมผักชีตามชอบ
  4. จากนั้นจึงตักน้ำซุปเดือดๆหรือร้อนจัดๆใส่ลงไป 1 ถ้วยตวง
  5. หั่นไส้อ่อนต้มใส่ลงไป ตามด้วยตับหมูต้ม ลูกชิ้นหมูลวกสุก หมูสับปั้นก้อนหมูบดปรุงรสลวกสุก และฮือก้วย โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวทอดกรอบๆ

หมายเหตุเคล็ดลับดีที่ควรทราบ

      สำหรับเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ให้ไปที่ร้านขายของชำในตลาดสด หรือร้านขายวัตถุดิบทำก๋วยเตี๋ยว แล้วถามหาเครื่องยาต้มน้ำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก็จะมีให้เราเลือกหลายยี่ห้อค่ะ ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้

      ซึ่งเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใสจะแตกต่างจากเครื่องตุ๋นและเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น ก็ตรงที่จะไม่มีเครื่องเทศจำพวกลูกกระวาน ใบกระวาน อบเชย และโป๊ยกั๊กค่ะ แต่จะมีพวกเครื่องยาจีนจำพวกเห็ดหอมแห้ง เก๋ากี้ เง็กเต็ก ฮวยซัว ติดมากับห่อเครื่องเทศในผ้าขาวบางอย่างละเล็กละน้อย เก๋ากี้ เง็กเต็ก ฮวยซัว นั้น เราจะต้องมาเพิ่มเอาเองให้ได้ปริมาณตามสูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวที่แอดมินให้ไป น้ำก๋วยเตี๋ยวจึงจะหอม และพิเศษกว่าน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวทั่วๆไป และถ้าใครอยากจะห่อเครื่องเทศเอง ก็ให้ใช้

      ลูกผักขีประมาณ 3/4 ช.ต. ข่าแก่สับตากแห้ง ประมาณ 3/4 ช.ต. กับพริกไทยขาวปริมาณตามสูตรผสมเข้าด้วยกัน นำไปห่อด้วยผ้าขาวบางมัดด้วยด้ายให้แน่น ใช้สำหรับต้มน้ำซุปก๋วยเตี่ยวน้ำใส









ที่มาshare-si
ขอขอบคุณ http://www.topicza.com/
Read More
02:42
Copyright © 2016 สูตรอาหารไทย&สุขภาพความงาม | By Designscrazed