สูตรทำหอยลายผัดน้ำพริกเผา

หอยลายผัดน้ำพริกเผา

หอยลายผัดน้ำพริกเผา เป็นอาหารไทยเมนูหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมไม่แพ้เมนูอื่น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อนำน้ำพริกเผา ไปผัดกับใบโหระพา ทำให้หอยลายผัดน้ำพริกเผาเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน เคล็ดลับความอร่อยคือหอยลาย ต้องสด เวลาเลือกซื้อ ต้องเลือกหอยที่ฝายังปิดแน่น ฝาไม่อ้าออก ก่อนนำมาปรุงอาหารควรแช่น้ำทิ้งไว้ และล้าง หลายๆน้ำ เพื่อให้

ขี้ดินและสิ่งสกปรกออกหมด

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

          * หอยลาย 450 กรัม (ล้างทำความสะอาด)
          * น้ำตาล 1 ช้อนชา
          * น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
          * ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
          * น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
          * พริก 4 เม็ด (หั่นเป็นเส้นตามแนวยาว)
          * กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
          * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน

          1. นำกระทะใส่น้ำมันไปตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและผัดจนเหลือง
          2. ใส่หอยลายลงไปผัดจนสุก (เมื่อหอยลายสุก ฝาหอยจะอ้าออก) ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาล, และน้ำพริกเผา
          3. ใส่ใบโหระพาและพริก ผัดต่อไปอีกประมาณ 10 วินาที จึงปิดไฟ ตักใส่จานและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ